INGREDIENTES
2 Pessoas
• 10 fatias finas de pão Alentejano de preferência duro
• 4 dentes de alho
• 1/2 molho de coentros
• 3 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra Lagar do Parral
• 1/2 colher de sopa de Vinagre de Vinho Branco Lagar do Parral
• 1,5 L de água
• 2 ovos
• Sal q.b
Etapas de Preparação
Num almofariz, pisam-se os alhos os coentros e o sal.
Este preparado é colocado numa tijela funda, adiciona-se o Azeite Virgem Extra Lagar do Parral e o Vinagre de Vinho Branco Lagar do Parral.
Num tacho ferver a água onde são depois escalfados os ovos. Reservar os ovos.
A água a ferver é adicionada à tijela, onde está o preparado e de seguida adicionam-se as fatias de pão Alentejano.
Os ovos escalfados são colocados no final por cima das sopas.
Caso opte pela versão no caldo do feijão frade pode usar o ovo escalfado ou em alterantiva, acompanhar com peixe espada grelhado ou bacalhau.
Bom Apetite !
